An Salmonella in nahilalakip ha genus nga Salmonella, ngan familia nga Enterobacteriaceae.Niadtong 1880, unang nadiskobrehan ni Eberth ang Salmonella typhi.Niadtong 1885, gilain ni Salmon ang Salmonella cholera sa mga baboy.Niadtong 1988, gilain ni Gartner ang Salmonella enteritidis gikan sa mga pasyente nga adunay acute gastroenteritis.Ug sa 1900, ang klase ginganlan og Salmonella.
Sa pagkakaron, ang mga insidente sa pagkahilo sa Salmonella kay naapod-apod sa tibuok kalibutan ug ang insidente nagkadaghan matag tuig.
Pathogenic nga mga kinaiya
Ang Salmonella usa ka Gram-negative nga bakterya nga adunay mugbong sungkod, gidak-on sa lawas (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, ang duha ka tumoy tul-id nga linginon, nga dili maporma ang mga pods ug mga spore.Uban sa flagella, ang Salmonella motile.
Ang bakterya walay taas nga kinahanglanon alang sa nutrisyon, ug ang isolation culture kasagarang naggamit ug intestinal selective identification medium.
Sa sabaw, ang medium mahimong turbid ug unya precipitates sa agar medium human sa 24h paglumlum aron makamugna og hapsay, gamay nga taas, lingin, translucent gray-puti nga gagmay nga mga kolonya.Tan-awa ang Figures 1-1 ug 1-2.
Figure 1-1 Salmonella ubos sa mikroskopyo human sa pagmantsa sa Gram
Figure 2-3 Colony morphology sa Salmonella sa chromogenic medium
Mga bahin sa epidemiological
Ang Salmonella kaylap nga giapod-apod sa kinaiyahan, ang mga tawo ug mga hayop sama sa baboy, baka, kabayo, karnero, manok, itik, gansa, ug uban pa ang mga host niini.
Ang pipila ka Salmonella adunay pinili nga mga host, sama sa Salmonella abortus sa mga kabayo, Salmonella abortus sa baka, ug Salmonella abortus sa karnero hinungdan sa aborsyon sa mga kabayo, baka, ug karnero;Ang Salmonella typhimurium moatake lamang sa mga baboy;Ang ubang Salmonella wala magkinahanglan ug intermediate host, ug daling mikaylap tali sa mga mananap ug mga mananap, mga mananap ug mga tawo, ug mga tawo pinaagi sa direkta o dili direkta nga mga rota.
Ang nag-unang ruta sa pagpasa sa Salmonella mao ang digestive tract, ug ang mga itlog, manok, ug mga produkto sa karne mao ang nag-unang mga tigdala sa salmonellosis.
Ang impeksyon sa Salmonella sa mga tawo ug mga hayop mahimong asymptomatic sa bakterya o mahimong makita ingon usa ka makamatay nga sakit nga adunay mga klinikal nga simtomas, nga mahimong makapasamot sa kahimtang sa sakit, makapataas sa rate sa pagkamatay o makunhuran ang produktibidad sa pagsanay sa hayop.
Ang pathogenicity sa Salmonella nag-agad nag-una sa matang sa Salmonella ug sa pisikal nga kahimtang sa tawo nga mokaon niini.Salmonella cholera mao ang labing pathogenic sa baboy, gisundan sa Salmonella typhimurium, ug Salmonella itik dili kaayo pathogenic;ang labing gihulga mao ang mga bata, tigulang, ug immunodeficient nga mga indibidwal, ug bisan ang dili kaayo daghan o dili kaayo pathogenic strain mahimo gihapon nga hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon ug labi pa nga grabe nga mga sintomas sa klinika.
Mga peligro
Ang Salmonella mao ang labing importante nga zoonotic pathogen sa pamilyang Enterobacteriaceae ug adunay pinakataas nga insidente sa pagkahilo sa pagkaon sa bakterya.
Ang Centers for Disease Control and Prevention mitaho nga si Salmonella maoy responsable sa 33 sa 84 ka bacterial food poisoning nga mga insidente nga nahitabo sa United States niadtong 1973, nga maoy hinungdan sa pinakataas nga gidaghanon sa food poisoning nga adunay 2,045 ka mga pagkahilo.
Ang 2018 nga tinuig nga taho sa mga uso ug mga tinubdan sa zoonoses nga gipatik sa European Food Safety Authority ug sa European Center for Disease Prevention and Control nagpakita nga dul-an sa 1/3 sa foodborne disease outbreaks sa EU ang gipahinabo sa Salmonella ug nga ang salmonellosis mao ang ikaduha sa kadaghanan. kanunay nga gitaho nga impeksyon sa gastrointestinal sa tawo sa EU (91,857 nga mga kaso ang gitaho), pagkahuman sa campylobacteriosis (246,571 nga mga kaso).Ang pagkahilo sa pagkaon sa Salmonella nag-asoy sa labaw sa 40% sa pagkahilo sa pagkaon sa bakterya sa pipila ka mga nasud.
Usa sa pinakadako nga insidente sa salmonella food poisoning sa kalibutan nahitabo niadtong 1953 sa dihang 7,717 ka tawo ang nahilo ug 90 ang namatay sa Sweden tungod sa pagkaon sa baboy nga kontaminado sa S. typhimurium.
Salmonella mao ang kaayo makalilisang, ug sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa unsa nga paagi sa pagpugong sa impeksyon ug mikaylap niini?
1. Pagpalig-on sa kahinlo sa pagkaon ug pagdumala sa mga sangkap.Likayi ang karne, itlog, ug gatas nga mahugawan panahon sa pagtipig.Ayaw pagkaon sa hilaw nga karne, isda, ug itlog.Ayaw pagkaon ug karne gikan sa masakiton o patay nga manok o binuhing mga mananap.
2. Tungod kay ang mga langaw, uk-ok ug ilaga maoy tigpataliwala sa pagpasa sa Salmonella.Busa, kinahanglan natong buhaton ang maayong trabaho sa pagpuo sa mga langaw, ilaga, ug uk-ok aron dili mahugawan ang pagkaon.
3. Usba ang dili maayo nga mga batasan sa pagkaon ug mga batasan sa pagpuyo aron mapalambo ang imong immune system.
Oras sa pag-post: Abr-03-2023